发现餐厅使用过期调味品，应拨打12315举报。依据《食品安全法》，过期食品危害健康，销售者需承担法律责任，严重者可能引发食品安全事故，损害消费者健康。
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举报过期调味品，拨打12315。具体操作：保留证据，如拍照或录像；拨打12315说明情况，提供餐厅信息和过期调味品证据；等待工商部门处理。若餐厅拒绝赔偿，可进一步申请仲裁或诉讼。
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举报餐厅过期调味品，常见方式有拨打12315或向市场监管部门投诉。选择方式时，建议优先考虑拨打12315，因其处理流程快速且专业，能更有效地保护消费者权益。